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                  成都钢材价格联盟

                  新的消费形势下,食品行业将如何发展?食品企业要如何做?

                  2020-07-30 15:05:45

                  近年来,在互联网、新零售、消费升级、B2B平台等理念的推动下,食品行业的创新模式开始发生了巨大的变化。京东、阿里电子游戏|平台注册、腾讯等行业巨头正高调竞争进入市场。食品生产企业要认清产业发展的形势,抓住产业改革的机遇,实现企业的转型和升级!

                  从后70年代、后80年代到90年代后,00后的主流消费转移使中国餐饮业进入产业结构调整;传统品类不断下滑,个性化品牌已成为经销商的选择方向;在这种新的消费形势下,食品行业将如何发展?食品企业应该做什么电子游戏|平台注册?在新的时代,食品企业应该如何生产产品电子游戏|平台注册?如何改造和升级电子游戏|平台注册?

                  8月23日,在中国的赞助下电子游戏|平台注册电子游戏|平台注册,汇源果汁电子游戏|平台注册、光明乳业等多家一线食品企业参加了“第五届中国食品工业互联网创新与发展高峰论坛”,会议在郑州圆满结束!在预热活动“中国食品行业领导人闭门讨论沙龙”上,来自中国食品行业的20多位实战专家和40多位食品企业家对上述问题进行了讨论和分析。

                  以下是编辑组织的研讨会沙龙的精彩观点。

                  食品行业的互联网改革对广大食品生产企业和代理商产生了越来越深刻的影响,如何认识到这一产业变化时期产业发展的大趋势电子游戏|平台注册,找出自己的发展方向?食品卫生产品定位电子游戏|平台注册、营销体系建设、互联网投资资深专家、中国董事长贾新和先生在“中国食品企业互联网创新、转型和升级趋势分析”上发表讲话,对食品企业转型升级的道路进行了深刻的解读和分析。

                  食品保健品定位,营销体系建设,互联网投资资深实战专家电子游戏|平台注册,中国主席贾新河

                  中国食品企业为什么要进行互联网创新改造和升级?

                  2018年,我国整个经济转型升级进入了关键时期,食品产业作为国民经济的重要组成部分,也进入了产业新生态转型升级重建的时代。中国社会主要矛盾的转变标志着中国进入了一个新的时代,对消费升级产品的需求创造了第二次人口红利电子游戏|平台注册,食品行业正在发生巨大的变化。具体方面是什么?

                  1.理性消费者和个性化消费者加速了层次结构的变化:理性消费追求绩效-价格比,个性化消费追求兴趣、新奇。随着955后消费者的快速增长和00后消费者的快速增长,各种行业掀起了一股新的消费浪潮,食品行业更加明显??凳Ω蹈姹鹆?元水时代,茶饮料进入了5元价格时代,传统厂商的低价位产品增长速度放缓电子游戏|平台注册,一些创新型企业的个性化高价产品成为市场的主流,甚至在没有通过传统渠道的情况下抢占了市场份额。个性化消费在经济GDP中所占的比重越来越高。

                  2、网络购物平台和新零售对传统终端的影响日益增大:在互联网时代,直面消费者不再是一个问题,淘宝、京东等电子商务平台继续蚕食零售市场份额,“箱马仙生”、“超级品种”、“方便蜜蜂”等新的零售模式正在迅速扩张;最近兴起的pinduoduo、Yunji WeChat等也利用社会模式将大量流量从传统电子商务中分离出来,成为企业快速渗透市场的途径电子游戏|平台注册,传统零售渠道面临着巨大挑战。

                  因此,新的消费创造了新的变化,新的变化需要新的模式。消费者发生了变化电子游戏|平台注册,消费格局发生了变化;传统的供应渠道也变成了互联网渠道,传统终端变成了新的终端电子游戏|平台注册;整个行业的变化也使食品制造商进行了转型,不得不转型和升级!

                  中国食品企业如何转型升级?

                  消费者的变化将促进生产企业的变革!消费者的变化对市场的影响是非常重要的,消费者已经改变,生产企业必须改变电子游戏|平台注册。传统食品企业的核心模式包括四个方向:产品研发、生产制造、分销渠道和企业管理。转型和升级也应从以下四个方面进行:

                  首先电子游戏|平台注册,在产品研发方面,建议生产企业“继续创新”。现在产品的研发已经到了细分消费群体定位的时代,了解市场消费者的需求电子游戏|平台注册,做好产品定位是大势所趋。对理性消费者而言,新产品的研发应注重观念、质量和市场认知,而对感性消费者而言,新产品应创造视觉电子游戏|平台注册、品味和市场稀缺性属性。

                  第二,在生产和制造方面,建议将其称为“机械智能”。由于生产企业的过剩,只有使用机械智能设备才能使压缩成本最大化,利润更显着。

                  第三,在企业分销渠道上,要“多维重构”.食品工业的重大变化始于渠道。最初,生产企业通过经销商将产品送到上潮和终端商店,这是一个单一的传统渠道。现在,阿里巴巴和京东已经在渠道上下了很大功夫,通过联营超市开设了终端商店,并通过全渠道业务模式重建了整个产业链。大型生产企业也在铺设无人值守的零售橱柜,食品生产企业也应建立自己的渠道,对渠道进行“多维改造”,使消费者可以随时随地,以任何方式购买他们想要的商品。

                  最后,在企业管理中,生产企业应进行“信息数字化”管理。传统食品企业应学会利用互联网工具实现网上交易、在线互动、信息控制等功能电子游戏|平台注册,使产品能够更快地通过互联网到达消费者手中,从而减少中间环节。

                  `因特网正在对传统企业进行细分和改造电子游戏|平台注册,减少中间环节,降低资本和效率!如果传统企业不改变观念来应对消费和渠道的变化,就会越来越难以生存。

                  在中国传统产业转型升级、大规模创新和创业的关键时代,在新零售和B2B理念的推动下,我国食品产业迅速进入了一个巨大变革的新时期。在新消费、品牌塑造电子游戏|平台注册、个性化定制以及消费细分的影响下,我国食品产业呈现出更加复杂和快速的变化趋势?!笆称沸幸档男虏吩嚼丛较窕チ鳬T产品的风口现象”。在食品行业互联网网络化的新时代电子游戏|平台注册,可以确定的是“变化”,可以清楚看到的是“不确定性”。

                  面对复杂时代的变化,只有不断学习提高自己的创新思维和管理能力,不断更新产品电子游戏|平台注册,使用更先进的互联网管理工具,提高服务质量,提高管理效率,才能使企业更具竞争力电子游戏|平台注册,才能适应这一新时代。

                  新产品开发是食品企业发展的核心。每一个企业成功,都会有自己的主导产品,这些产品给企业带来了丰厚的利润,那么电子游戏|平台注册,在新的时代,食品企业如何进行新产品的开发呢?河南畜牧经济学院副院长邹健博士,华中农业大学博士,农产品集约化加工与营养配送系统创新团队组长电子游戏|平台注册,从“食品工业新产品开发的创新思路和方向”的角度对食品生产企业进行了深入的分析。

                  邹健博士,河南畜牧经济学院食品与工程学院副院长,食品新产品研究与开发专家

                  一个企业有着良好的产品在市场上的竞争力,因此,产品的研发是食品企业最重要的组成部分。那么,在食品工业的产品研发中应该注意什么呢?

                  1.产品研究和开发应与“数量”概念密切相关。

                  一方面,产品开发要有定位电子游戏|平台注册,另一方面要有量的概念。例如电子游戏|平台注册电子游戏|平台注册,河南要紧紧坚持河南特色产品,围绕特色产品进行产品开发。

                  2.在产品研究与开发中应进行“全产业链”的发展。

                  在产品加工过程中,由于技术障碍,食品企业曾以饲料的形式以饲料的形式销售一些食品;未来,在产品开发过程中,我们必须形成技术壁垒。许多产品都很容易模仿,核心是由于没有技术障碍,所以无论是产品开发还是专利?;?电子游戏|平台注册,都必须做足够的作业。

                  3.产品研发与文化的结合

                  在方便面行业中,以往一直存在着这样一个问题:碗面难以突破3.5元电子游戏|平台注册电子游戏|平台注册,袋面难以突破1.5或2元;但近年来电子游戏|平台注册,张俊雅的方便面已经达到8元,分析了原因电子游戏|平台注册,除了产品口味和包装创新外,最典型的是文化品牌创新文化电子游戏|平台注册;根据自身产品的定位,食品企业可以将产品与文化结合起来,在产品文化方面进行创新。

                  4.应重视科学研究和发展。

                  国外许多食品企业在产品研发过程中都十分重视科学性,必然会对其产品进行雷达测绘。每开发一种产品,都要做市场调研,在“雷达地图”上画出产品的特点电子游戏|平台注册,使产品的特性在“雷达地图”上显示出来,在推广产品时很容易找到宣传点和目标消费者。

                  近两年来,互联网思维的运用已经渗透到食品行业的各个方面,从产品创新、投资模式创新、营销创新到渠道创新都受到了深刻的影响,传统的食品企业经营模式也不断受到冲击。那么,在互联网时代,食品工业将如何发展呢电子游戏|平台注册?食品企业应该做什么电子游戏|平台注册?河南畜牧经济学院物流电子商务学院王志辉博士对食品企业进行了这方面的解释。

                  王志辉博士,河南畜牧经济学院物流与电子商务学院

                  互联网已经影响到各种行业,而食品行业作为最具竞争力和最成熟的传统产业,需要将互联网作为一种强有力的工具来实现更有价值的营销。

                  食品工业将朝哪个方向发展?

                  大家都知道,产业1.0到4.0电子游戏|平台注册,那么互联网也有互联网1.0,最早的互联网1.0是几大门户,网易、搜狐等;其次,互联网已经进入了一个信息时代,但感觉是凌乱、更多、无用的电子游戏|平台注册,然而电子游戏|平台注册,互联网3.0是一种越来越少电子游戏|平台注册、更好的状态,食品行业也会出现这种情况。过去,超市产品很少,超市出售消费者购买什么;但现在有很多产品,同质化很严重,消费者不知道如何选择;那么,食品行业也会进入小而精、最优的选择阶段。

                  食品公司是做什么的电子游戏|平台注册?

                  我们先问个问题。为什么食品公司不想改造和升级呢?我认为最重要的原因是创业创新的薄弱。在市场上,产品同质化严重,剽窃成为潮流,转型等于寻死!那么,如何鼓励食品企业转型升级呢?必须有一个领导转变的奖励机制!在平台方面,优先改造和升级的企业将享受优惠政策电子游戏|平台注册;政府也将给予优惠政策,以?;ぢ氏茸秃蜕兜钠笠?。食品企业应该做什么?首先电子游戏|平台注册,企业自身要培养企业的次级创业精神;其次,要学会在政府的帮助下实现自身的发展。

                  无论是传统的营销,还是新的营销,最终目标都是销售产品。在消费升级和主流转移的大趋势下电子游戏|平台注册,食品企业应该如何做产品,如何进行营销?重建理论奠基人、冠丰咨询公司董事长、河南改革发展研究所常务理事杨永华发表了自己的看法。

                  杨永华,重建理论奠基人,官峰咨询公司董事长,河南改革与发展研究所执行主任

                  2006年,白酒企业应该像餐饮企业一样学习,因为当时的酒很粗糙,基本技能很差,食品饮料,特别是方便面和牛奶的基本技能很扎实,所以速食面和牛奶的基本营销技巧在酒业中得到了应用电子游戏|平台注册,酒业发展得很好。

                  2012年以后,食品和饮料公司应该像葡萄酒公司一样学习:因为食品公司不敢投标。近十年来,酒业产量增长4倍电子游戏|平台注册,产值增长8倍,利润增长12倍电子游戏|平台注册。食品公司应该反思一个问题:不要认为卖昂贵的别人买不起,而是因为它太便宜,人们看不起。特别是在2012年之后,进口食品的复合年增长率为27%,比预期提前5年。进口食品是典型的昂贵食品,所以餐饮企业不敢投标。

                  在消费升级和主流转移的大趋势下电子游戏|平台注册,食品企业应该做些什么?我想告诉你们四个基本观点:

                  1.增量市场和股票市场电子游戏|平台注册。食品企业的成长性已进入瓶颈,主要是由于库存增长缓慢,且无法找到增量市场。例如,传统啤酒连续第三年下降,从2014年的5 200万吨下降到2017年的不到4 100万吨,而且仍在下降电子游戏|平台注册;然而,进口啤酒的增长速度非???;这是增量市场和股票市场,是企业,特别是大型企业未来生存的主要方式电子游戏|平台注册。无法留住股票市场,也找不到增量市场企业会倒闭电子游戏|平台注册。

                  2.食品企业的困境在哪里?制约食品企业发展的核心因素有两个:一是技术研发能力,二是设备能力。过去,食品企业以品牌为成长渠道电子游戏|平台注册,技术人员在企业中的地位不高,收入不高,技术研发人员不重视,能力不高;食品企业的设备容量至少比国外落后30年电子游戏|平台注册,例如传统的红茶是热灌装,而茶叶π、肖明学生则是冷灌装;但大多数企业不能做冷灌装,因为冷灌装设备太贵(国内设备2亿台电子游戏|平台注册,进口设备约6亿台)。

                  3.改变单一因素很难改变当前的问题。当前我国食品产业的特点是:总量过剩,结构不充分电子游戏|平台注册。总过剩是产品同质化,结构缺失是企业普遍存在的现象。企业应该改变自己的思维方式,而不是以问题为导向,以结果为导向.任何一个企业的成功都不是解决问题电子游戏|平台注册,而是解决工业问题,工业问题不能由企业来解决,要通过改变单一的要素来改变当前的问题是很难的,而重构则是解决问题的关键。

                  4.营销不是关于如何销售的研究,而是回答为什么要购买的艺术。只要你回答顾客买它的原因,它就不会反抗;当你的产品到达仓库时电子游戏|平台注册,研究如何销售它和如何建立一个渠道为时已晚。

                  小米创始人雷军说:站在风口上,猪也能飞。对任何企业来说,市场机会都是非常重要的。在谈到市场机会的重要性时,市场营销总监彭春雨发表了自己的看法。

                  彭春雨,销售与营销杂志总监

                  企业的大部分成功已经浮出水面,抓住了机遇电子游戏|平台注册。推广电子游戏|平台注册、沟通电子游戏|平台注册、终端和移动营销都很好。如果我们不抓住通风口,很可能是一个大早晨电子游戏|平台注册,一个很晚的集合。但是如果你能呼吸到空气,它就会是你的两倍??煽诳衫帜壳盎姑挥幸闲幸档木赫允?电子游戏|平台注册,但其销量近年来一直在下滑。谁也比不上可口可乐,市场打败了他,消费者的选择打败了他.因此,虽然可口可乐一直在推广新产品,但他并没有抓住市场的机会电子游戏|平台注册,也没有看到消费的主流,所以新产品的推广并不是很成功。

                  业界大企业对干货的精彩分享电子游戏|平台注册,给食品企业带来了一场深刻、平易近人的思想盛宴,也激发了参与企业的创造性思维。与会企业的代表作了热烈的发言,提出了问题,并与业界专家进行了一对一的咨询和交流。

                  河南米多奇食品有限公司王固渡。

                  问:

                  面对当前行业中的“部分消费者消费升级”和“其他消费者消费降级”,食品企业该怎么办电子游戏|平台注册?

                  杨永华:

                  在不久的将来,消费升级和消费降级是一件更加困难的事情。我认为:首先,消费升级不是花更多的钱买产品,也不是花更多的钱买更好的产品。这种理解是片面的.消费升级应该花费同样的钱,购买比以前更好的东西。第二,消费者通过企业的技术能力购买更好的产品所花费的钱较少。例如,在通信行业,现在的通信成本越来越低,但服务却越来越好,这是因为通信行业的技术研究和开发能力得到了提高。

                  食品企业应该如何处理呢电子游戏|平台注册?现在消费正处于分层的时代,一些消费者愿意花同样多的钱购买更好的产品,而另一些人则愿意在同样质量的产品上花更少的钱。在这种情况下,食品公司必须重新定位他们为哪些消费者服务,哪些消费者是您的客户。

                  武汉培和贸易有限公司。

                  问:

                  我们刚刚谈到创新电子游戏|平台注册,最大的创新成本是教育消费者的成本电子游戏|平台注册,因为消费者可能没有看到这个产品,他们需要教育消费者了解产品的特点和优势,这个成本很大,那么食品企业应该怎么做才能使教育成本适中,这样消费者才能识别产品呢?

                  杨永华:

                  消费者教育是企业固有的概念,但从某种意义上说,消费者是不能接受教育的。消费者需求是不断变化的,食品企业只需要找到消费需求变化的趋势,就不要试图教育消费者。以传统的红茶和绿茶为例,中国人有一种固有的认识,即一夜之间的茶是不允许喝的电子游戏|平台注册,那么为什么你可以在瓶子里喝一年的茶呢?起初电子游戏|平台注册,他们没有教育消费者,而是告诉消费者PET瓶是80度,耐热和安全。宠物瓶被用来分散消费者的注意力。当消费者盯着一夜茶时,他们用PET瓶子来分散消费者的注意力电子游戏|平台注册。

                  如果要说“教育消费者”,我认为“引导消费者”更准确。现在很容易影响消费者,因为现在传媒发达了,传播成本也很低,只要我们拿掉过去宣传成本的1%,便可以达到与过去一样的品牌效果。过去,中央电视台有2亿条广告用于制作央视广告电子游戏|平台注册,但现在却有可能成为200万人的网络名人。

                  问:

                  起初,沉淀的汁液,消费者认为沉淀物不干净,于是农民果园做了一个“摇前喝”的广告语言,让消费者觉得沉淀物不仅很干净电子游戏|平台注册,而且营养价值很高,那么电子游戏|平台注册,如果你想做沉淀物产品,比如人参、马卡等沉淀物来教育消费者,让消费者不觉得恶心?

                  杨永华:

                  固体物质和沉淀,如果让消费者感到厌恶,感觉恶心,摇晃后感觉脏兮兮的东西,那当然不能;如果是纸浆自然沉淀,消费者还是很容易接受的,就像农民果园“喝前摇动”是一种消费场景电子游戏|平台注册,是一种场景体验,农民果园不解释沉淀物电子游戏|平台注册;

                  另外,要引导消费者,教育消费者的成本太高,人们很难完成对消费者的教育;尤其是现在,主流消费正在发生变化,90000以后成为消费者的主要群体电子游戏|平台注册,要想引导消费者,就必须“蹲下来”,接近消费者,了解自己的思维方式,了解自己的消费习惯电子游戏|平台注册,赢得胜利!

                  河南怡景二食有限公司

                  问:

                  在资本投资有限的情况下,小企业是否有可能为网络名人创造受欢迎的产品电子游戏|平台注册?如果你成为一个在线名人产品,它会对传统经销商产生影响吗?

                  郑州大宇规划有限公司张超

                  张超:

                  一个产品要成为流行时尚或网络名人电子游戏|平台注册电子游戏|平台注册,有两个前提:一个是市场需求,另一个是要具备独特的竞争优势;符合这两个前提,其次是营销推广。营销的基本逻辑不变,即渠道问题。比如:在体内,奥波手机,为什么它们能排在世界第三和第四位,即它们的离线渠道特别好;小米的增长之前没有激励,然后很快补充了离线商店电子游戏|平台注册,现在所有的大卖场都有小米专卖店,网店和线下的原因是一样的。

                  让人开诚布公的新理念,最平易近人的行业实用信息共享与讨论,让现场的食品企业深深感受到五彩缤纷,意义还未完成???在激烈的思维碰撞之后,中国物理通信网络的创始人兼首席执行官对沙龙会议作了最后的总结:

                  对于食品行业来说,产品的研发、技术水平、营销模式电子游戏|平台注册、销售渠道等都是一个完整的系统,缺乏这些环节是不可能的,食品企业必须具备全面的意识、创新意识电子游戏|平台注册、?;馐?电子游戏|平台注册,不断提高自己是应对变化和对抗对手的最佳途径电子游戏|平台注册!

                  中国作为中国最大、最专业的食品投资信息平台,有责任为食品企业提供一个交流平台电子游戏|平台注册,提供更多的学习机会。我希望在本次沙龙会议上专家们的意见能成为制造商转型升级的新起点!今后电子游戏|平台注册,中国将继续站在中国食品工业发展的前列,关注食品工业的最新发展电子游戏|平台注册,研究行业发展趋势,解读行业改革和未来趋势电子游戏|平台注册,为广大食品企业的创新和发展提供更大的帮助!

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